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長ネギときざみあげの卵とじ☆
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長ネギときざみあげの卵とじ☆-レシピのメイン写真

長ネギときざみあげの卵とじ☆

cocomoco22
cocomoco22 @cook_40042913

ちょっとしなびた長ネギでも、美味しくいただけます☆
このレシピの生い立ち
ネギ農家のネギ消費レシピ☆細めのネギでも使えます♪

ちょっとしなびた長ネギでも、美味しくいただけます☆
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材料

4人分
  • 長ネギ(白い部分) 4~5本
  • きざみあげ(あげ) 1カップくらい
  • ちくわ 2本
  • ハム 4~5枚入り1パック
  • 水 2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • お酢 大さじ1
  • 酒 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ4
  • 卵 4個
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作り方

  1. 1

    ネギは斜めに輪切り、ちくわは薄めの輪切り、ハムは2cm角程度、きざみあげが無い場合は、あげを細かく切っておく。

  2. 2

    フライパンに2カップの水を入れ沸かし、砂糖、酢、酒、しょうゆの順に加え、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    1の具材を加えたら、ネギがしんなりするまで混ぜながら煮、溶いた卵を加えて、ふんわり混ぜながら煮る。

  4. 4

    卵が8~9割程度煮えたら、火を止め、全体的に大きく混ぜ合わせて出来上がり♪

コツ・ポイント

酒としょうゆの代わりに、希釈タイプのめんつゆ150ccでも☆ちくわの代わりにかまぼこをスライスして入れると、彩りもきれいになります♪

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cocomoco22
cocomoco22 @cook_40042913
2013/01/28 00:34に公開
出荷用に長ネギ、冬瓜など、自家用に様々な野菜や米を作っている農家の嫁です。6歳の長男と3歳の娘、1歳の次男、2匹の猫とその他5名で暮らしています☆仕事をしながらなので、なかなか好きな時間にキッチンには立てませんが、子供たちの食事は楽しく作っています☆
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このレシピのキーワード

卵とじ ハム 卵 酒 ちくわ あげ 長ネギ

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