杉菜(スギナ)の卵とじとスギナ茶
利尿作用があり、漢方でも利用されているスギナ
ほろ苦い味があとをひく大人の味です。
お酒のアテやお弁当に美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ちょっとムクミが酷かったので、お茶のついでに食べてみようかな？と思ったのがきっかけです。
利尿作用が本当に凄いです。
少しだけほろ苦いけど、癖も無く美味しいですよ。
杉菜(スギナ)の卵とじとスギナ茶
利尿作用があり、漢方でも利用されているスギナ
ほろ苦い味があとをひく大人の味です。
お酒のアテやお弁当に美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ちょっとムクミが酷かったので、お茶のついでに食べてみようかな？と思ったのがきっかけです。
利尿作用が本当に凄いです。
少しだけほろ苦いけど、癖も無く美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
スギナを1リットル位のお湯で2~3分ゆでてください。
少しゆですぎても、スギナは食感がシャキシャキしているので大丈夫です -
- 2
スギナを取り出します。（ゆで汁はそのままスギナ茶として利用できます）そのままでも、麦茶などを入れてもOKです。
-
- 3
麦茶を入れて置いておきました。
デトックス茶に良いですよ。 -
- 4
2センチ程度に切ったスギナを、フライパンに油をひき、強火でさっと炒めます。
-
- 5
塩コショウをした卵を入れ、さっと卵でとじます。
卵がお好みの硬さになったら出来上がりです。 -
- 6
スギナは、生のまま天ぷらや、ひじきと一緒に煮たり、酢の物などにしても美味しいですよ。
お茶作りのついでにどうぞ！ - 7
膀胱炎、前立腺炎、尿道炎、不正出血、爪と髪の艶、糖尿病による内出血〔糖尿病網膜症〕、夜尿症などに効果があるとされています
- 8
アルカノイドを含みますので、心臓または腎臓の機能不全の人、アレルギーや過敏症のある人、お子様などは食べないでください。
- 9
※普通にお茶として飲んだり、食べる分には問題ありません。
くれぐれも過食はしないでくださいね。 - 10
スギナはミネラルの宝庫です。
ほうれん草と比較するとリン、カリウムは５倍、カルシウムは１５５倍、マグネシウムは３倍 - 11
植物中、トップクラスの栄養素を含んでおり、カルシウムの宝庫です。
- 12
コツ・ポイント
漢方では問荊、西洋ではホーステイル（ホーステール）といい、古くから利用されています。
日本でも江戸時代にはよくスギナが食べられていたそうです。
安全性も高く、薬効も素晴らしいスギナですが、薬効が強い分食べすぎには注意してください。
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