子ども向け 〜エビチリ〜
お子さんには甘めのエビチリを
大人には尻尾付き・辛さちょい足しエビチリを♪
このレシピの生い立ち
海老を安く購入したため(^^)
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- 1
◯下処理
ボウルに殻を剥いた海老・片栗粉を入れて海老を揉み、汚れを吸わせて洗い流す。
(片栗粉が灰色っぽくなります) - 2
水気を切った海老は背を開いて背わたを取りましょう。
ここまでが下処理です！
- 3
ネギは粗みじん切りにします。
-
- 4
海老に塩胡椒で下味をつけます。
お好みの量で油を温めます。
(香り付けにごま油を少し入れました) -
- 5
片栗粉をまぶして揚げていきます。
-
- 6
最後にまた温めるので軽く火を通す感じで揚げていってください！
(生ではなく火が通り終わったか終わってないかくらい) -
- 7
エビチリソースの材料◯を鍋に入れネギは半分より多めを入れ火を通します。
-
- 8
アルコールが飛んだら海老・残りのネギを入れて軽く火を通しながら混ぜ合わせます。
お皿に盛って完成です(^^)
コツ・ポイント
大人向けには手順⑦の段階にニンニクのみじん切りとラー油をちょい足し！
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