●天板にペーパーを敷く。
●オーブンは180度に。
●薄力粉と抹茶は合わせてふるう。
●バターは溶かしておく。

ボウルに卵白をいれ、途中で砂糖も加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲに卵黄も加え、混ぜる。
粉類も加え、ヘラ等を使ってザックリと混ざったら溶かしたバターも加えて混ぜる。

天板に生地を流しいれ、均一にして、8-10分焼く。
焼きあがったら天板から外して冷ます。

生クリームを8分立てにする。ケーキのペーパーをそっとはがして、焼き目を上にして置く。全体にクリーム（半量）を塗り、茹であずきものせ、手前からロールに巻く。

ラップにくるみ、冷蔵庫に30分置く。
両端をカットして上にのせ、クリームを全体に塗り、フォークで模様をつけてアレンジする。