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かつお菜の卵とじ
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かつお菜の卵とじ-レシピのメイン写真

かつお菜の卵とじ

senayan
senayan @cook_40098686

★話題入り感謝です★11月〜正月くらいが旬のカルシウムたっぷりの福岡の伝統野菜です
このレシピの生い立ち
かつお菜と言えば「お雑煮と卵とじ」と言うくらいわが家では毎年食べてます(*^_^*)

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材料

  • かつお菜 1束
  • しめじ 1パック
  • 卵 1〜2ケ
  • じゃこ(なくてもOK) 適量
  • うすあげ(なくてもOK) 適量
  • ●酒 大1
  • ●しょうゆ 大2
  • ●みりん 大2
  • ●砂糖 小1
  • 出汁 適量
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作り方

  1. 1

    コレが、かつお菜です!

    • かつお菜の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    かつお菜は、軽く茹で食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとり、洗ってほぐしておく。

    • かつお菜の卵とじ作り方2写真
  3. 3

    鍋にかつお菜としめじと出汁(ひたひたより少なめ)を入れ、お好みでじゃことうすあげを加える。

    • かつお菜の卵とじ作り方3写真
  4. 4

    蓋をして火にかけ、一煮立ちしたら●の調味料を入れる。汁が少なくなってきたら、味をみて調節する。

  5. 5

    溶き卵を流し込み、火をとめて蓋をして余熱で熱を通す。

    • かつお菜の卵とじ作り方5写真
  6. 6

    器に盛って出来上がり!

    • かつお菜の卵とじ作り方6写真

コツ・ポイント

じゃことうすあげは、出汁とカルシウムもとれるのでオススメです♪

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senayan
senayan @cook_40098686
2013/01/28 13:52に公開
皆さんのおかげで、毎日キッチンにたつのが楽しいです♪
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このレシピのキーワード

卵とじ じゃこ シメジ うすあげ 卵 酒 かつお菜

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