もやしは水で洗い茹でてザルにあげておく。ナスは洗いヘタを取り、爪楊枝で数カ所穴を開けラップで包みレンジで2分チンする。

レンジから出したナスはサッと水にくぐらせ、6等分くらいになるように手でさく。

もやしとナスの水気を搾り、合わせ調味料と合わせる。