大根としょうがの皮をむきます。大根は１～1.5㎝くらいの輪切りに、しょうがは薄切りにします。

鍋に、だし汁(私は水＋ほんだしを使用しています)と１の大根を入れます。だし汁は大根にかぶるくらい＋１cm分くらいを目安にすると良いです。

火にかけ、沸騰したら火を中火にし、醤油、みりん、砂糖を入れ、大根が柔らかくなるまでじっくりと煮ます。 (箸が簡単に通ればＯＫ)

３に赤味噌を溶き、酒を加えます。ぶり、しょうがを加えます。

鍋にフタをし、ぶりに火が通るまで弱火で煮ます。途中、煮汁をぶりにかけて味をしみこませます。

ぶりに火が通れば完成。お皿に盛ってお召し上がりください。