※初めに※
作り方は１７ｃｍ型照準です。１０ｃｍ型は小さい分、かってが少し違います。

オーブンを１７０度に余熱しておく。バター好きのためのマーガリンを室温に戻しておく。

マーガリン（バターでも）に砂糖をいれ、白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を入れて混ぜる。

ふるった薄力粉、水を入れ混ぜる。

メレンゲを作る。ボールに卵白と塩一つまみを入れ、泡立て器（もしくはハンドミキサー）で泡立つまで撹拌する。

泡立ったら砂糖を３回に分けて入れてその都度よく混ぜる。出来上がりは角が軽くおじぎするくらい。

３にメレンゲの1/3量を入れ、泡立て器で混ぜる。さらに1/3量を加え軽く混ぜる。

メレンゲのボールに６の生地を入れ、底からすくうように１０～１２回泡立て器で混ぜる。

底にメレンゲが残ってないかゴムベラでチェックしてから、型に入れ、１７０度のオーブンで４０分焼く。

焼きあがったらすぐにさかさまにして、完全に冷ましてから型からはずす。

１７ｃｍ型１つで１４ｃｍ型約２つ分、１０ｃｍ型約３つ分。倍量で２０ｃｍ型約１個分になります。

焼成目安
10cm型→170度で20分。
14cm型→170度で30分。
20cm型→170度で60分。

マーガリンとあんこの相性はいいのであんことホイップクリームを添えてみました。カップケーキみたいにしてもいいですね。