ゴーヤを縦に切ってワタをスプーンで取って下さい。ワタが苦いので綺麗に取って下さい。

3～5㎜ぐらいに切って下さい。苦いのが好きな方は厚めにして下さい。

ゴーヤに塩を振って下さい。２０分ぐらいそのままにすると、水分が出てきて苦味を取ってくれます。時間が無い時は揉んで下さい。

スパムを短冊切りにして下さい。スパムのかわりにベーコンでも美味しいですよ。豚小間切れ肉でも良いですよ。

出た水分は入れないで、油を引いてゴーヤを炒めて下さい。

スパムも入れて炒めて下さい。ゴーヤがしんなりしてきます。

フライパンの回りにしょうゆを回し入れて下さい。本だしも入れて混ぜてから、卵を溶いて卵も回し入れて下さい。

卵を入れたら直ぐに、混ぜないで下さい。卵の塊が出来るようにして下さい。

暑いままフタをするとゴーヤの色が悪くなってしまうので気をつけて下さいね。