サバは魚焼き用グリルで焼きます。

白ネギは半分量をソース用のみじん切り、残りの半分を飾り用の千切りにします。
にんにくはみじん切りにします。

熱したフライパンにバターをしいて、にんにくを香りが出るまで炒めます。

次にみじん切りにした白ネギを加えよく炒めます。

4に醤油、みりんを加えて煮立たせたら焦がしネギバター醤油ソースの出来上がりです。

こんがりと焼けたサバに千切りの白ネギを飾り、上から５のソースをかけて完成させます。