鶏ももを大きく一口大に切って、★と一緒にポリ袋へ。
もみもみ後30分冷蔵へ

<甘酢作り>
調味料をすべて鍋に入れ、一煮立ちさせておく

①に溶き卵も加えさらにもみもみ。
冷蔵庫へ

<タルタル作り>
たまねぎはみじん切りにして、レンジで2分チン。取り出して混ぜて更に2分チン。透明になるまで繰り返す

<タルタル作り２>
ゆで卵の黄身と、マヨ、ケチャップ、塩こしょう、パセリをよーく混ぜる。荒く切った白身とたまねぎも加える

③でもみ込んだ鶏ももの、余分な汁気は軽く捨てて☆を入れてシェイク

⑥を170℃の油で3分揚げてから、取り出し3分ほど油をきる

更に180～190℃の油で1、２分揚げる

油を切った唐揚げを甘酢に軽く漬け、お皿にもって、タルタルをのせれば完成