小鍋またはミルクパンに分量の水を入れ、火にかける。
　水がぬるいうちに、粉末寒天を水面全体に広がるようにふり入れる。

　水面に浮かんだ寒天が溶けながら徐々に沈んでいく。
　寒天が全部水の中にとけ込んだら、箸等で軽くかき混ぜる。

　沸騰したら、中～弱火で沸騰状態を1分以上保ち、水中の粉末寒天を完全に溶かしきる。
　広めの皿を2～3枚用意する。

　鍋の火を止め、ネットや茶こし等でこしながら、皿へ静かに流し入れる。
　皿が人肌程度に冷めるまで、室温でそのまま置く。

　しっかり固まっていることを確認、ナイフで1cm幅の格子型にカットする。
　タッパー等に移し、引き続き冷蔵庫で冷やす。