茹で汁を捨てずに流しで水道の水を糸の様に細く出して徐々にぬるくして行き
ご飯が炊きあがるまでそのまま水に浸しておきます。

ご飯が炊きあがったら、ザルで水切りした豆に塩をふり
ご飯に混ぜ合わせます。