ごぼう･ニンジンはささがき、きゅうりは縦に半分に切ったものをナナメ切りにしておく。

ごぼうとにんじんを熱湯で5分ほど茹でる。目安はちょっと歯ごたえが残るくらい。茹であがったら、ザルにとって冷ましておく。

きゅうりは塩もみしてから水で洗って、よく絞って水分をきる。

ボールに●の材料をすべて入れ、よく混ぜる。

4に2･3を入れてよく混ぜて出来上がり。