フライパンに２～３㎝位のお湯を沸かす。

沸騰したら、軽く洗ったつるむらさきを投入。
30秒たったらひっくり返して蓋をする。30秒たったらザルにあげる。

つるむらさきを１㎝幅に切り、自然に冷ます。
冷めたら合わせておいた★をかける。
混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に鰹節をかけて完成。お好みで生姜を添えて。