SATE KOMO

Name: SATE KOMO
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Daging sapi lulur; 5 biji Cabai (Cabe) Merah Besar; 3 biji Cabai (Cabe) Rawit Merah; 8 butir Bawang Merah; 5 butir Bawang Putih; 1 sendok teh Ketumbar; 5 butir Kemiri; 2 sendok makan Air Asam Jawa; 2 cm Lengkuas (Laos); 2 lembar Daun Salam; 1 sendok teh Terasi; 2 sendok makan Gula Merah; secukupnya Garam; 50 ml Santan

Endang Kristiawaty @cook_2009567

Nama sate ini mengingatkan kita pada "si komo" boneka komodo yg besar yg membuat jalanan macet...hehehe...
Di kota Malang yang namanya sate komo dapat dengan mudah kita jumpai...potongan dagingnya yg besar2..empuk serta cita rasanya yg lezat.
Gak ada salahnya sekarang kita coba sendiri di rumah...tentu lebih memuaskan
Selamat mencoba! #ManisnyaCintaIbu

Lebih banyak

SATE KOMO

Endang Kristiawaty @cook_2009567

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

500 gramDaging sapi lulur
5 bijiCabai (Cabe) Merah Besar
3 bijiCabai (Cabe) Rawit Merah
8 butirBawang Merah
5 butirBawang Putih
1 sendok tehKetumbar
5 butirKemiri
2 sendok makanAir Asam Jawa
2 cmLengkuas (Laos)
2 lembarDaun Salam
1 sendok tehTerasi
2 sendok makanGula Merah
secukupnyaGaram
50 mlSantan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus daging sapi setengah empuk, tiriskan dan simpan kaldunya..jika dirasa kaldunya kurang bisa ditambahkan air.
Setelah daging dingin potong kotak2 besarnya menurut selera..tp sate komo yang aslinya besar2 potongan dagingnya
2

Semua bumbu dihaluskan kecuali laos dan daun salam.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Setelah itu masukkan potongan daging dan kaldu.
3

Setelah air kaldu mulai menyusut tambahkan air asam jawa dan santan masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
4

Pisahkan daging dari bumbunya.
Ambil tusuk sate dan tusuk daging sesuai selera.
Bakar sebentar sate komo diatas panggangan.
Sajikan dengan bumbunya.