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卵白活用術！ふわっ♡ 甘くて白いお味噌汁
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卵白活用術！ふわっ♡ 甘くて白いお味噌汁-レシピのメイン写真

卵白活用術！ふわっ♡ 甘くて白いお味噌汁

わさびちゅーぶ。
わさびちゅーぶ。 @cook_40098025

白味噌の白じゃないよ！ふわふわ卵白で甘旨！！いつものみそ汁の要領で作ってね♪
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菓子づくりで余った卵白を活用

白味噌の白じゃないよ！ふわふわ卵白で甘旨！！いつものみそ汁の要領で作ってね♪
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材料

2人分
  • 玉ねぎ 中1個
  • 卵白 1個
  • 味噌 適宜
  • 出汁 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを繊維の方向に細切りする。
    お菓子づくり等で余った卵白をよく撹拌しておく。

  2. 2

    いつものお味噌汁の要領で出汁と玉ねぎを入れて弱火にかける。

  3. 3

    玉ねぎが透き通ってきたら強火にしてグツグツといわせる。

  4. 4

    卵白をゆっくり回し入れて火を止める。

  5. 5

    いつものお味噌を溶き入れて、ひと煮立ちさせたらでき上がり♪

コツ・ポイント

玉ねぎに火を通すときは弱火で！そうすると濁らないです。
卵白を入れるときは強火でグツグツ。ふわっふわになります！
お味噌はいつものお味噌で大丈夫ですが、甘口（江戸白味噌とか）だと甘くなり過ぎるかもです。

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わさびちゅーぶ。
わさびちゅーぶ。 @cook_40098025
2010/05/19 04:38に公開
料理初心者です
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このレシピのキーワード

みそ汁 卵白 味噌 玉ねぎ

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