薄力粉は２回振るっておく。
バターはレンジ又は小鍋で溶かしておく。

ボウルにたまごと砂糖を入れ湯せんにかけながらもったりするまで泡立てる(生地をすくって一瞬止まってぼたっと落ちるくらい)

こなをさらにふるいながら５回に分けて入れそのつどゴムベラで泡を消さないように混ぜ合わせる。レモンの皮、ラムも加える。

溶かしバターを５回にわけ入れる。ゴムベラを伝うように入れ混ぜる。(生地をすくってリボン状にサラーと落ちるようになるまで)

型に入れ１９０度に予熱したオーブンで約１２分～１５分焼く。