白いんげん豆と砂肝のシチュー

Name: 白いんげん豆と砂肝のシチュー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥白インゲン豆 100ｇ; 砂肝 200ｇ; 塩麹 大１; 月桂樹の葉 1枚; 塩・コショウ 適宜; バター 大１

ストウブの鍋で簡単一品。白インゲンと砂肝
がマッチしてます。白インゲンはダイエットにも効果があるそうです。
このレシピの生い立ち
マルタ島のお土産に、白インゲン豆を頂きました。地中海の島に思いを馳せて、作ってみました。

材料

４人分

白インゲン豆はつけ汁から一度茹でこぼしてアクを抜き、あらたに水を加えてから煮ます。

2013/02/08 01:29に公開

やっと長い梅雨が明け、昨日から梅干しの天日干しを始めました。三日三晩、お日様と夜露にもあててから赤紫蘇に漬け込みます。庭では甘酸っぱいにおいが立ち込めて、いつも通るノラ猫さんは何やら不思議な光景に警戒モード。ｂｙくりはらみはる

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