Kare Kepiting

Name: Kare Kepiting
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ekor Kepiting; 4 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 1 butir Bawang Bombay; 2 siung Kemiri; secukupnya Ketumbar; secukupnya Lada (optional); 3 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah; 1 ruas Kunyit; 1 batang Serai; 1 lembar Daun Salam; 1 ruas Lengkuas (Laos); secukupnya Terasi; Santan dari 1/2 Butir Kelapa (secukupnya); 1 ruas Jahe; secukupnya Garam; secukupnya Gula Pasir; secukupnya Air Asam Jawa; secukupnya Minyak Goreng

DapurMeilaniq @Dapurmeilaniq

Semarang

Kepiting punya ciri khas rasa yg gurih, apalagi jika memilih kepiting yang bertelur..rasanya pasti tambah gurih dan lezat, dengan Rempah-rempah yg cukup beragam ..Share lagi y...

Lebih banyak

Kare Kepiting

DapurMeilaniq @Dapurmeilaniq

Semarang

Kepiting punya ciri khas rasa yg gurih, apalagi jika memilih kepiting yang bertelur..rasanya pasti tambah gurih dan lezat, dengan Rempah-rempah yg cukup beragam ..Share lagi y...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

6 ekorKepiting
4 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
1 butirBawang Bombay
2 siungKemiri
secukupnyaKetumbar
secukupnyaLada (optional)
3 buahCabai (Cabe) Rawit Merah
1 ruasKunyit
1 batangSerai
1 lembarDaun Salam
1 ruasLengkuas (Laos)
secukupnyaTerasi
Santan dari 1/2 Butir Kelapa (secukupnya)
1 ruasJahe
secukupnyaGaram
secukupnyaGula Pasir
secukupnyaAir Asam Jawa
secukupnyaMinyak Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Matikan Kepiting dengan cara menusuk bagian tengah dari tubuh kepiting antara kakii2 kanan dan kiri bagian tengah tubuh/dibalik (bukan cangkangnya)
Bersihkan Kepiting dengan cara menyikat ke seluruh bagian, dan bersihkan bagian tengah tubuhnya.
Potong kepiting jadi 2 bagian, atau tetap utuh seperti yg sy masak.
Ctt. Beli Kepiting yg masih hidup utk mempertahankan rasa kepiting tsbt, kepiting ditusuk dengan pisau runcing supaya jika dimasak, kaki2nya tdk lepas.
Jika ingin mendapatkan kepiting yg bertelur pilih yg lebar bagian bawahnya (ada ruas tersendiri) susah juga sy jelasinnya...ahahahahha...
2

Haluskan Bumbu :
Cabe Rawit (jk ingin agak pedas) Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri,Kunyit,Ketumbar,Merica,Jahe, Terasi dan Garam secukupnya.
3

Potong Dadu/cacah Bawang Bombay
Geprak atau pipihkan Serai dan Laos
Siapkan Daun Salam.
4

Siapkan Santan dari 1/4 Kelapa (sesuai selera)
5

Tumis Bawang Bombay sampai harum, kemudian masukan bumbu halus, Masukan Kepiting, Salam, Laos dan Serai Tambahkan Air Santan, aduk-aduk kuah dengan cara ciduk dan tuang / tidak perlu membolak-balik kaepiting, hanya kuahnya saja terus diaduk supaya santan tidak pecah.
6

Masukan Gula secukupnya dan Air Asam Jawa. Masak Selama 15 Menit. Sajikan.