フライパンで♪お母さん直伝カレイの煮つけ

フライパンで♪お母さん直伝カレイの煮つけ-レシピのメイン写真

フライパンで♪お母さん直伝カレイの煮つけ

Selini @cook_40096570

お母さん直伝の味つけ♪カレイは煮汁と一緒に食べるので、上品な味つけです(^○^)
このレシピの生い立ち
大好きな母の味を、息子(孫)にも好きになってほしくて(^-^)

お母さん直伝の味つけ♪カレイは煮汁と一緒に食べるので、上品な味つけです(^○^)
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大好きな母の味を、息子(孫)にも好きになってほしくて(^-^)

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Selini @cook_40096570

お母さん直伝の味つけ♪カレイは煮汁と一緒に食べるので、上品な味つけです(^○^)
このレシピの生い立ち
大好きな母の味を、息子(孫)にも好きになってほしくて(^-^)

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材料

4人分

カレイ 4尾または大2尾
しょうが薄切り 2かけ分
だし汁 2カップ
みりん 1/3カップ
しょうゆ 1/3カップ
酒 1/3カップ
砂糖大さじ1
ごぼう 1本

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作り方

1

たっぷりの熱湯に通して、切り目が開いてきたら氷水にとり、ペーパータオルでそっと水分を拭く。臭みが取れます。
2

フライパンにカレイとだし汁、しょうが以外の調味料を入れて火にかける。
3

アルミホイルで落としぶたをして中火で煮る。アクが出てきたら適宜とる。
4

カレイが煮汁の色に染まってきたら落としぶたを取り、しょうがを入れて一煮立ちさせ出来上がり♪

コツ・ポイント

私は魚が大好きですが、捌けないのでお店で頭と内臓を取って切ってもらいますσ(^_^;)
しょうがは最初に入れると苦味が出るので、最後にね。
フライパンを使うと、広くて浅いのでいっぺんに作れちゃいますよ(^O^)／

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Selini @cook_40096570

2013/02/18 10:50に公開

このレシピのキーワード

煮付けごぼう酒カレイしょうが

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