鍋にグラニュー糖と水を入れ、混ぜずに中火にかける。
時々鍋を回しながら色がつくまで加熱。

茶色になってきたら火を止める。
余熱でどんどん色がついていくので注
熱湯を加える。
(はねるので気をつけて)

すぐに型に流し、固めておく。
(すぐ固まってしまうので、すばやく)

ボウルに卵、卵黄を入れよく混ぜ砂糖の藩領を入れて混ぜる。

鍋に牛乳、残りの砂糖を入れ中火にかける。
沸騰したらすぐ火を止める。

④に⑤を少しずつ加えながら混ぜる。
牛乳はあったかいままでよい。

バニラオイルを数滴入れ、こし器でこし、容器に流しいれる。

泡がたったら、スプーンですくう。

バット、天板に熱湯を注ぎ入れ、オーブンへ。

１４０℃のオーブンで３５分湯せん焼きする