角皿にペーパーを敷き、卵、バターは室温に薄力粉は振るっておく。オーブン１９０℃で余熱

絞り袋に、直径１ｃｍの口金を入れ、口金の内側に絞り出し袋を軽くねじりこむ。

口を広げて、カップに

卵２個はほぐしておく。

耐熱ボールに水５０ＣＣとバター４０ｇを入れラップをして、レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒～２分液体がブクブクトとなるくらい

液体がブクブクと、なります。ラップを外して。

ＨＭのビター（羽）は１つに。

ビター弱で２～３周、混ぜる。混ぜる時ブクブクッとするので、｛気おつけてね｝

そこに、薄力粉４０ｇ入れビター弱で混ぜる。

最初はこんな感じ。

その内、ボソボソとなり。

粉とバターが良く合わさったら。ゴムベラで生地をまとめる。

ラップなしで、レンジ（６００Ｗ）で３０秒 ～１分くらい
水分を飛ばします。

レンジから出すと生地の真ん中あたりがちょっと、プクプクとなっています。

ビター弱で混ぜ。

そこに、卵１個分入れ。

混ぜる。

最初は生地と卵が混ざリにくいです。

混ぜていくうちに、卵のテラテラ感がなくなります。残りの卵1/2を入れまぜ生地の様子を、みながら、残りの卵を入れ混ぜる。

を見て、シッカリ生地と卵を混ぜ、ボールの側面に付いた生地をまとめて。生地が、とろ～ん、と、なります。

生地をゴムベラですくい落とすとゴムベラに生地が逆三角形に残るくらいの生地に仕上げます。

それを、絞り袋に入れ

スケッパーで先の方に生地をまとめ。

角皿に生地を直径３ｃｍくらいモッコリと搾り出す。

感覚を空け、こんな感じに、生地２０ｃｍくらい放して霧吹きで霧をかける。

生地の練り終わりを、水で濡らした指で軽く押さえる。オーブン１９０℃で３０分（注）扉は絶対開けないこと！

オーブンの中で生地がいっぱい膨らんだら時間１０～１５分くらい、１７０℃に温度を下げてそのまま３０分焼く

シュー生地の裏側

カットした所、生クリーム、カスタードクリーム等々でお召し上がりくださいね。

スワンは４９）、を参加うに。

かわいい、ハート籠の作り方は３７）、を参考に。

口金、絞り袋がなければ、ポリ袋の角１ｃｍくらいにカット

こんな感じ

口先に、ピンチなどで止めておく。と便利です。

生地を搾り出した直ぐ横に搾り出す。

こんな感じに。

焼けると、こんな感じにくっつきます。

上1/3をカットして。

上の部分は半分ににカット。

クリームをたっぷり入れ。ハートかUの字型を差し込み半分にカットした頭を乗せる。

好みで粉糖を振る。

スワンの首とハート型籠のU型を作る時は生地の１／５くらい残し、直径３㎜の口金を使います。

ハート型

一番上がSの字に絞り、真ん中がUの字、オーブンの温度は１７０℃～１８０℃で１５分くらい様子お見て

シューでは、ないのでそんなに膨らまなくても大丈夫です。途中色が付いてきたら扉を開けて様子お見てください。

アルミホイルで焼いたので生地を取るとき、優しく採らないと割れます＾＾；

生地の1/3の所かカットして。

頭の部分を半分にカット。

クリームを多目に詰めて。

S字型をクリームの中に差し込んで。

頭の部分が羽になります。羽を乗せる。

好みで粉糖を、こんな感じに＾＾；