牛バラ肉は大きめの角切りにして塩・胡椒で下味をつける。薄力粉をまぶしたらフライパンで焼き色をつけるように焼く。

たまねぎはスライスに里芋は皮を剥き、適当な大きさにカットする。スナップは筋を取り、塩茹でにする。

鍋に油とニンニクを温めたらたまねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えトマト缶と水２００ｃｃ、コンソメ・ローリエを加える。

１５分ほど加圧してお肉がやわらかくなったらシメジ・里芋をくわえ再び３分ほど加圧する。

仕上げに塩・胡椒で味を調えたら食べる直前にスナップを加える。