そらまめを茹でて皮をむいておきます。レンジなら２０秒ほどです。

食パンの耳を落とし、４つに切って重ねます。手のひらで押して、半分くらいの厚さにつぶします。

フライパンに２を並べ、片面を焼きます。ローズマリーも焼いて、カリカリにします。テフロンなら油不要です。

つけあわせのサーモンとそらまめを添えたら完成です。