さつまいもを鍋に入れ、ひたひたの水を加え中火にかける。
沸騰後一分でざるにあげる。

鍋に砂糖と水を入れ中火にかけ、砂糖がとけたら、芋を入れる。水分がなくなったら、バターを加え余熱で溶かす。

生地がまとまったら、ラップして発酵させる。
25分くらい。

ひとまわり大きくなったら、８個に分けて、ぬれ布巾をかけて、ベンチタイム10分。

とじ目を上にして、めん棒で丸く広げる。

さつまいものｸﾞﾗｯｾを生地に包む。

とじ目を下にして、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に並べる。
ラップ＋ぬれ布巾をして二次発酵。

一回りおおきくなったら、ハサミでさつまいもが見えるくらいまで、切込みを入れる。

１８０℃で12分焼く。