《ゼリー層》
鍋にヘタを取って洗った苺と砂糖、水２００ｍｌを入れて火にかける。（苺が大きい場合は半分に切る）

沸騰して煮汁が赤くなったら火を止め、レモン汁と残りの水２００ｍｌ、ゼライスを振り入れ溶かす。

ゼライスが溶けたら濡らしたゼリー型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。

《ババロア層》
ヘタを取って洗った苺にレモン汁を加えミキサーでつぶす。

鍋に牛乳と砂糖を入れて温め、ゼライスを振り入れ溶かす。
※沸騰させない。

５分だてした生クリームとバニラエッセンスを５に加えよく混ぜる。

4で潰したイチゴも入れて混ぜる。

固まったゼリー層の上に流し入れ冷蔵庫で固めて完成！