薄力粉でしっとり。かぼちゃクリームパン。
1日経ってもパン生地が堅くならず
しっとりしています。
中のかぼちゃクリームと良く合うクリームパンです。
このレシピの生い立ち
パンを作ろうと思ったら家に薄力粉しかない！！
そんな時に出来たレシピです。
薄力粉でしっとり。かぼちゃクリームパン。
1日経ってもパン生地が堅くならず
しっとりしています。
中のかぼちゃクリームと良く合うクリームパンです。
このレシピの生い立ち
パンを作ろうと思ったら家に薄力粉しかない！！
そんな時に出来たレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルを２つ用意し、１つの方に薄力粉半部と塩、バターを入れ、
もう１つの方には薄力粉半分、イースト、砂糖を入れる。 - 2
イーストめがけて人肌に温めた牛乳をいれ、木ベラでよく混ぜる。
- 3
混ざったら、もう１つのボウルの材料を入れ、粉気がなくなるまで混ぜ、
台の上でよくこねる。 - 4
こねたら生地をまとめ１次発酵２５分から３０分。
-
- 5
発酵中にカスタード作り。
かぼちゃをレンジでチンか蒸して柔らかくし、つぶして砂糖と混ぜておく。 - 6
ボウルに卵黄、砂糖を加えすり混ぜ、
振るった薄力粉も加えよく混ぜる。
牛乳を少しづつくわえる。 - 7
耐熱容器に移し、
レンジで１分加熱。
容器を取り出し、よく混ぜ、更にレンジで１分加熱したらカカスタードの出来上がり。 - 8
冷凍庫で急速に冷やし、冷えたらマッシュかぼちゃと混ぜ合わせておく。
- 9
発酵が終わったら、
生地を８等分にし、丸め直して濡れ付近をかけ、
ベンチタイム１０分。 - 10
とじ目を上にして、ガスを抜き、生地をだ円形にのばす。
-
- 11
８等分にしたかぼちゃクリームをのせて
２つ折に包む。 -
- 12
生地をギュっと抑えて、しっかり包み、
-
- 13
つなぎ目の方に切れ目を入れ、
カスタードで残った卵白をはけで塗り、
アーモンドダイスをふりかけ２次発酵２０分。 -
- 14
オーブンを２３０度で余熱を入れておく。
- 15
発酵が終わったら
２３０度のオーブンで１２分。
色がついたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
オーブンによって焼き色が違います。我が家のオーブンでは２３０度で、丁度良い焼き色に仕上がりますが、もしかするとほかのオーブンだと少し色が濃くなるかもしれません。
調整をお願いします。
つくれぽ
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