米粉と豆乳の和風クリームシチュー。
千種ばーちゃん @cook_40040003
乳製品・小麦不使用の和風シチュー。
白味噌の柔らかいこくと、野菜たっぷりの優しい味です。
このレシピの生い立ち
市販のシチュールーやカレールーは便利だけど、アレルギーの人は使えない・・・
でも、米粉を使えば！ホワイトソースを作らなくてもいいのでとっても簡単です。
豆乳であっさりなので、白味噌でこくを出しました。
米粉と豆乳の和風クリームシチュー。
乳製品・小麦不使用の和風シチュー。
白味噌の柔らかいこくと、野菜たっぷりの優しい味です。
このレシピの生い立ち
市販のシチュールーやカレールーは便利だけど、アレルギーの人は使えない・・・
でも、米粉を使えば！ホワイトソースを作らなくてもいいのでとっても簡単です。
豆乳であっさりなので、白味噌でこくを出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に薄く油を敷き、豚肉を炒める。
２～３分炒めて色が変わったら、玉ネギと人参を炒める。 - 2
Ａを加えて蓋をし、強火。おもりがふれたら弱火で１分。火を止める。
- 3
圧力が下がったら、ローリエを除き、かぼちゃを加えて柔らかくなるまで５分ほど煮る。
- 4
Ｂを加えて、とろみがつくまで２～３分煮る。
＊ぐらぐら煮立てると豆乳が分離するので、中火で混ぜながら加熱します。 - 5
好みでグリンピースを加え、味見して薄ければ塩で調えて完成。
- 6
＊肉の代わりに魚を使う場合→
- 7
塩はひかえめにふり、パサつかないように米粉を薄くまぶす。
油で焼いた後いったん取り出し、仕上げに加えてさっと煮る。 - 8
＊肉の代わりに牡蠣を使う場合→
- 9
牡蠣を塩水の張ったボウルに入れて振り洗いする。
熱湯でさっと茹でてザルに上げておく。
仕上げに加えてさっと煮る。
コツ・ポイント
・ここでは圧力鍋を使っていますが、無ければ水を１００ｃｃほど増やして、普通の鍋でコトコト煮て下さい。
・かぼちゃは圧力鍋にかけると溶けてしまうので後から加えています。
つくれぽ
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