豚バラ、大根、人参、椎茸、ごぼうを用意します。

ごぼうを切ります。

ごぼうはささがきにします。※ボールに水をいれておきます。

ささがきにしたごぼうを、約5分〜6分ほど水につけてあくを取ります。

全ての具材をお好みで食べやすいサイズに切ります。

だしの素と水を混ぜます。※水の量は鍋の大きさにあわせて下さい。

⑥で用意した汁に、豚バラを固まらないように入れていきます。

⑦を仕上げたら、全ての具材をいれます。鍋のふたを閉めて中火でグツグツなるまでに込みます。

灰汁が出てくるので、あくをきれいにすくいます。
※具材が柔らかくなればOKです。

⑨で灰汁を取った後は、火を止めて味噌を混ぜていきます。

⑩が終われば、おいしい豚汁の完成です。

出来上がりには、万能ねぎをふりかけておいしく頂きましょう。

ハンバーグはこちらのレシピにも載せていますのでご覧下さい。(ID18037280 :和風おろしハンバーグ)