チャーシューとパプリカは大きさを揃えて切り、レタスはざく切りにする。

フライパンを強火で熱し油を加え煙が出てきた所に溶き卵、ご飯の順に加え、手早く混ぜてパラパラに炒める。

チャーシューとパプリカを加えさっと炒める。中火に落としダシダ、醤油、胡椒を加え全体になじませる。

火を止める直前にレタスを加えざっと混ぜたら、皿に移して出来上がり。