レンコンは薄い半月切りにして、酢水にさらしておく。

フライパンにごま油を熱しレンコンを炒める。火が通ったら火を弱めて残りの材料を入れて混ぜる。

最後に香り付けで、ごま油少々を鍋肌からたらして出来上がり。