和風豆花(トゥファ)
料理人TK @cook_40051840
人気の台湾スイーツ『豆花』を和風にアレンジしてみました。高タンパク低カロリーでダイエット中の方にもおススメです^^
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐風の喉越しの良いスイーツで、しかもカロリー低め……
そんなデザートを、と依頼され、作ってみました^^
和風豆花(トゥファ)
人気の台湾スイーツ『豆花』を和風にアレンジしてみました。高タンパク低カロリーでダイエット中の方にもおススメです^^
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐風の喉越しの良いスイーツで、しかもカロリー低め……
そんなデザートを、と依頼され、作ってみました^^
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンと分量の水を混ぜ合わせてふやかす。これを電子レンジへ。500ｗで30秒かけ液体にする。
-
- 2
無調整豆乳を小鍋に注いで火にかけ人肌程度に温める。電子レンジで温めても良い。
コレに1を加えてよく混ぜる。 -
- 3
粗熱が取れたら手頃な容器に2を注ぎ入れ、冷蔵室へ。。。
固まるまで待つ。 - 4
ゆで小豆とフルーツミックスの缶詰を開封する。
ほうじ茶を抽出して冷まし、フルーツの缶詰のシロップを合わせておく。 - 5
４の続き。シロップの味をみて、もう少し甘い方が良ければ、好みで砂糖を少量加えましょう。
- 6
プルンと固まった３を器にすくいとって分け、4をトッピング。最後に5をかける。
-
コツ・ポイント
お分かりだと思いますが、豆花自体に甘味は混ぜてありません。なのでシロップやゆで小豆の分量で各自甘味は調整してくださいませ。
尚、シロップにほうじ茶を使用しているのは、以前に私が食べた「ジャスミンティー入りのシロップ」の和風アレンジです。
つくれぽ
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