ローフード。基本のアーモンドパテ。
ローフードパテの基本。いろいろなナッツ、ハーブ、スパイスを使ってオリジナルのパテが作れます。発酵させるとナッツチーズに。
このレシピの生い立ち
代官山のローフードのお店で買った「ナッツチーズ」がおいしかったので、まねして作ってみました。
ローフード。基本のアーモンドパテ。
ローフードパテの基本。いろいろなナッツ、ハーブ、スパイスを使ってオリジナルのパテが作れます。発酵させるとナッツチーズに。
このレシピの生い立ち
代官山のローフードのお店で買った「ナッツチーズ」がおいしかったので、まねして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生アーモンドは一晩水につけておく。流水ですすぎ、水を良く切る。
ルッコラはフードプロセッサーに入りやすいくらいに切る。 - 2
浸水して柔らかくなったアーモンド、塩、ニンニクをフードプロセッサーに入れて撹拌する。
- 3
細かくなったら、ルッコラを数回に分けていれて撹拌する。
- 4
ある程度細かくなったら、擂り粉木に移して、滑らかになるまで擂る。
-
- 5
清潔な保存瓶に移して出来上がり♪
- 6
材料にもよりますが、一週間は冷蔵庫で保存できそうです。野菜につけたり、ローブレッドに塗ったり、いろいろ使えます。
- 7
ボールみたいに丸めて、サラダにトッピングしてみました。
-
- 8
かぶの浅漬けで挟んでサンドイッチ風に♪
スプラウトのサラダに添えて。 -
- 9
アーモンドの浸水時間により出来上がりの滑らかさが違ってきます。より滑らかにしたい場合は２４時間〜４８時間浸水します。
- 10
ルッコラ以外でも、クレソン、パセリ、などいろいろな香草で作れます。またナッツもカシューナッツやクルミなどでもで来ます。
コツ・ポイント
オリーブオイルやドライトマトなどをいれると擂り粉木で擂らなくても、フードプロセッサーだけで滑らかになるかもしれません。アーモンドの皮が気になる場合は、フードプロセッサーにかける前に、ひとつひとつ取った方がいいでしょう。
つくれぽ
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