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食べやすっ！ピクルス
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食べやすっ！ピクルス-レシピのメイン写真

食べやすっ！ピクルス

クマデブリン
クマデブリン @cook_40106141

野菜がさっぱりしていくらでも食べられちゃう！野菜も酢もとれて、体にgood！！
このレシピの生い立ち
近所の食文化の祭典で、関西で有名な某料理学校の先生が作られたピクルス。酢ではなくワインビネガー100％でしたが、庶民の私には少しきつかったので…。少しアレンジしたら食べやすくなりました！

野菜がさっぱりしていくらでも食べられちゃう！野菜も酢もとれて、体にgood！！
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近所の食文化の祭典で、関西で有名な某料理学校の先生が作られたピクルス。酢ではなくワインビネガー100％でしたが、庶民の私には少しきつかったので…。少しアレンジしたら食べやすくなりました！

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クマデブリン
クマデブリン @cook_40106141

野菜がさっぱりしていくらでも食べられちゃう！野菜も酢もとれて、体にgood！！
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近所の食文化の祭典で、関西で有名な某料理学校の先生が作られたピクルス。酢ではなくワインビネガー100％でしたが、庶民の私には少しきつかったので…。少しアレンジしたら食べやすくなりました！

野菜がさっぱりしていくらでも食べられちゃう！野菜も酢もとれて、体にgood！！
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近所の食文化の祭典で、関西で有名な某料理学校の先生が作られたピクルス。酢ではなくワインビネガー100％でしたが、庶民の私には少しきつかったので…。少しアレンジしたら食べやすくなりました！

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材料

  • 大根 　　 300g
  • きゅうり 　　 ２本
  • にんじん 　 1/2本
  • プチトマト 10コ
  • 〈ピクルス液〉
  • 酢 150cc
  • 白ワインビネガー 50cc
  • 水 400cc
  • 砂糖 200g
  • 塩　 小さじ１と1/2
  • 粒こしょう 15〜20粒
  • レモン汁 20cc
  • ローリエ １枚
  • 鷹の爪（種をとる） 　　　　　　 １本
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作り方

  1. 1

    大根とにんじんは、１cm厚さのいちょう切りにする。
    きゅうりは、１cmの輪切りにする。

  2. 2

    鍋にピクルス液の調味料を入れて沸かし、火を止める。

  3. 3

    【２】の中に、【１】とプチトマトを入れてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

野菜は、好きなものを使ってください。ピクルス液を沸かすときに大根とにんじんを入れても大丈夫です。かぶ、固い柿や甘長唐辛子などを先生は入れられていました。
一ヶ月位は、もつそうです。

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クマデブリン
クマデブリン @cook_40106141
2011/11/13 09:04に公開
美味しいもの大好き(^_^)v作るのも好きです(^-^;
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このレシピのキーワード

ピクルス 大根 にんじん キュウリ ミニトマト トウガラシ

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