テフロンのフライパンを熱し、とり肉を皮が下になるように入れ、焼きます。
こんがりしたら、裏返して焼け目をつけます。

煮詰まったソースをしお、こしょうで味を調えます。
マスタードの酸味が気になるようなら、砂糖を隠し味にしても。

付け合せなどとともに、お皿に盛り付けます。ここでは、人参のグラッセとともに。肉にはパセリをかけて彩りを添えました。