かにの押し寿司
ギフトでかに缶をいただいたら、贅沢に 見た目もグゥ～！食べてもグゥ～！な「かに寿司」はいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
ギフトでいただいたかに缶で、お手軽なちらし寿司もいいですが、今回は主役のかにを活かすべく押し寿司にしてみました。
かにの押し寿司
ギフトでかに缶をいただいたら、贅沢に 見た目もグゥ～！食べてもグゥ～！な「かに寿司」はいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
ギフトでいただいたかに缶で、お手軽なちらし寿司もいいですが、今回は主役のかにを活かすべく押し寿司にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は水を少なめにして、あれば昆布を入れ一緒に炊きます
- 2
酢・レモン汁・砂糖(1)・塩(1)を混ぜ合わせ、「合わせ酢」を作ります
- 3
炊き立てのご飯に ②を回し入れて、切るように混ぜ合わせ、３等分にします
- 4
かに身は、汁気を切り落とし、②を大さじ1 混ぜ合わせます
- 5
鍋に 卵・みりん・砂糖(2)・塩(2)を入れ、しっかり混ぜ合わせ中火にかけます
- 6
卵が固まり始めたら、泡立て器でかき混ぜながら炒めます
- 7
卵が固まってきたら、みりん 小さじ1 を加え、さらにかき混ぜながら炒めます
- 8
しっとりつやよく炒めたら、「卵そぼろ」の完成です
- 9
紅しょうがは、みじん切りにします
- 10
冷凍の枝豆は、さっと茹でます
- 11
【仕上げ】
型は軽く濡らし、酢飯を広げ上から押さえます - 12
かに身と卵そぼろを、縦半分に広げ、再度上からしっかり押さえます
- 13
型を外し６等分に切り、同じようにもう２本作ります
- 14
卵そぼろ側に、⑨をトッピングします
- 15
かに身側に、マヨネーズを少々のせ、その上に⑩をトッピングして完成！
-
コツ・ポイント
型は22～24cmのものを使い、なければ牛乳パック・パウンドケーキ型などでもOKです。
よろしければ、こちらもご参照ください。
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-10915883704.html
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