芽ひじきを水で戻し、熱湯でさっと茹でてザルにあげる。

じゃが芋、レンコンは皮をむき、水にさらす。
水気を切ってどちらもすりおろす。

ボールに、芽ひじき、すりおろしたじゃが芋、レンコンを入れ塩・胡椒、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油少々を入れ生地を薄く（厚さ７㎜位）広げて両面を焼く。

適当な大きさに切って器に盛る。
小口切りにしたスリムネギを散らし、お好みでチリソースや酢醤油などで頂く。