お米をとぎ、ざるにあけて30分ほど置いておく。

あさりの剥き身を別のざるに入れて、軽く塩を振り優しくゆすった後、お水で流す。

日本酒を小鍋で沸かし、あさりを入れてぷくっと膨らむ程度に加熱。キッチンペーパーでこして、あさりの煮汁と身にわける。

炊飯器にお米と冷めたあさりの煮汁を入れ、４合分までの水を足す。

お醤油とお塩を入れて軽く混ぜ、昆布を入れて炊飯開始。

ご飯が炊けたら昆布を取り出し、先ほどのあさりの剥き身を入れ、さくっと混ぜ合わせる。

炊飯器のふたをして、５～８分ほど蒸らして完成。