型にバターを塗り、強力粉をふり、冷やしておく。
手鍋にバターを入れ、黄金色に焦がす。

卵白をホイッパーで軽くほぐし、ふるった上白糖（ざるでＯＫ）を加え混ぜる。砂糖が混ざったらハチミツも加え混ぜる。

ふるった薄力粉とアーモンドプードル（大きなかたまりがなければ軽く指でまぜ、ふるわなくてもいいかな）を【2】に加えて混ぜる

空焼きして刻んでおいたくるみを【3】に加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

オーブンに天板を入れ220度に余熱。下準備した型の8分目まで生地を入れる。余熱できたら天板を出し、型を並べオーブンへ。

生地が膨らんだら温度を180度に下げる。焼き色と状態を見ながらトータル12～15分位焼く。

オーブンから出したら、爪楊枝などで型から外す。外れたらもう一度型に戻し冷ます。

1日置く方がしっとり度が増しておいしくなるので、できたら1日置いてから食べましょー！