コーヒークグロフ
甘いリッチクグロフ生地に、すっきりコーヒー。大人も子供も味わえるよう、ちょうど良いコーヒー分量になります。
このレシピの生い立ち
こどもでも食べ易い、コーヒー風味の菓子レシピ一環として。我が家の定番クグロフのひとつです。
コーヒークグロフ
甘いリッチクグロフ生地に、すっきりコーヒー。大人も子供も味わえるよう、ちょうど良いコーヒー分量になります。
このレシピの生い立ち
こどもでも食べ易い、コーヒー風味の菓子レシピ一環として。我が家の定番クグロフのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
【コーヒー】インスタント粉末使用の場合、分量粉末を分量湯でまず溶かし、それを水または牛乳150ccと混ぜる→
- 2
その内140ccと他生地材料を全てHB釜へ入れ、ドライイーストをセット。パン生地コースで開始。10ccはアイシング用に。
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- 3
1次発酵終了後取り出し、ガス抜きをし丸め直して、濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。生地のベタつきは少ない。
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- 4
生地の中央に指で穴をあけ、ドーナツ状に。そっと、バターを塗った型へ生地を入れる。
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- 5
乾燥に気をつけつつ、2次発酵。生地が2倍に膨らむまで（40～60分）
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- 6
予熱済オーブン170℃で、25～35分焼く。型から取り出し、更に5分焼く。焼き上がり後、網の上で冷ます。
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- 7
粉砂糖とコーヒーを混ぜ合わせ、アイシングを作る。
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- 8
生地が冷めたら、アイシングを表面へかける。お好みで、コーヒー豆型チョコレートやチョコチップをちらし、飾る。
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- 9
断面。ふわふわしっとり。コーヒーの上質な香り。
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- 10
「蜂蜜レモンクグロフ」は→ID:18081857
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- 11
「キューブクッキー●カプチーノ」は→ID:18046155
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- 12
「チョコバナナクグロフ」は→ID:17720469
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- 13
「あずきミルククグロフ」は→ID:17720493
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コツ・ポイント
コーヒー粉末を溶かさずそのまま加えると、荒い粒子が残る●コーヒー粉末倍量（大さじ1）だと、苦味がかなり出てしまう●市販パックコーヒーは、無糖でも加糖でも可。ただし、加糖の場合、砂糖分量を5g減らす。
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