牛肉に塩コショウをまぶして下味をつける。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、ニンニクを入れて香りを立てる。
牛肉をいため、火が通ったら玉ねぎ、マッシュルームを入れる。

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでいため合わせる。

【トマトベース】を入れ、焦げ付かないように底から混ぜながら、弱火で１０分煮込む。

仕上げに赤ワインを入れ、５分煮込む。サワークリームとバゲットを添えて完成。