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だし風味きかせて塩分控えめのおでん
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だし風味きかせて塩分控えめのおでん-レシピのメイン写真

だし風味きかせて塩分控えめのおでん

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

低カロリーのこんにゃくに含まれるグルコマンナンは、体内のコレステロール値を下げ、脂肪の蓄積を防ぐ効果が期待できます。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

低カロリーのこんにゃくに含まれるグルコマンナンは、体内のコレステロール値を下げ、脂肪の蓄積を防ぐ効果が期待できます。

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低カロリーのこんにゃくに含まれるグルコマンナンは、体内のコレステロール値を下げ、脂肪の蓄積を防ぐ効果が期待できます。

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材料

1人分
  • 大根 60g
  • こんにゃく 25g
  • エリンギ 15g
  • オクラ 10g
  • まだこ(ゆで) 20g
  • 水 100g
  • ★まこんぶ(素干し) 1g
  • ★減塩しょうゆ 5g
  • ★みりん風調味料 5g
  • ★ほんだし(塩分控えめ) 0.6g
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、厚めの半月切りにして、下茹でをする。こんにゃくは手綱こんにゃくにし、さっと茹でてアク抜きをする。

  2. 2

    エリンギは縦半分にし、さらに3等分にスライスする。オクラはヘタを切り落としてガクをむき、たっぷりの湯で下茹でをする。

  3. 3

    まだこ(ゆで)は食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    鍋に水と★の調味料を入れて温め、オクラ以外の具材を入れ、弱火で煮含める。

  5. 5

    火を止める直前にオクラを加える。

コツ・ポイント

塩分を控えたレシピです。塩分が気になる方や減塩中の方にもおすすめです。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2016/11/24 01:36に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

おでん 大根 オクラ エリンギ こんにゃく 減塩醤油 コンブ

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