牡蠣は洗って水気をふきとる。にんにくはみじん切り、またはすりおろす。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱する。

ニンニクの香りがしてきたら牡蠣を入れ白ワインをふりかける。塩・こしょうで軽く味をつける。オーブンを２２０度に予熱する。

牡蠣に火が８割ぐらい通ったら、パルメザンチーズとパン粉を入れ牡蠣にからめる。

耐熱の器に入れ、あればパセリをふり２２０度のオーブンで約１０分焼く。パン粉が茶色く色づけばできあがり。