ほっかほか○Ｏ。ジューシィー肉まん
「粉は薄力粉：強力粉＝１：１」
「野菜は水切りせずそのままで」
「玉ねぎ使用」
この３点が特徴。
このレシピの生い立ち
寒くなってくると月イチで作ります(´―｀●)
知り合いの中国の方に
「粉は薄力粉：強力粉＝１：１」
「野菜は水切りせずそのままで」
というアドバイスをいただいて作ってみたらめちゃうま❤
それ以来ずっとこのレシピ♫
ほっかほか○Ｏ。ジューシィー肉まん
「粉は薄力粉：強力粉＝１：１」
「野菜は水切りせずそのままで」
「玉ねぎ使用」
この３点が特徴。
このレシピの生い立ち
寒くなってくると月イチで作ります(´―｀●)
知り合いの中国の方に
「粉は薄力粉：強力粉＝１：１」
「野菜は水切りせずそのままで」
というアドバイスをいただいて作ってみたらめちゃうま❤
それ以来ずっとこのレシピ♫
アプリでひらく作り方
- 1
【皮】
ボウルに◎印の材料を入れて捏ねる。全体がまとまってツヤが出てきたら油を加えてさらに捏ねる。 -
- 2
１０分くらい捏ねればＯＫ。
パン捏ねのように表面がつる②になっていなくっても大丈夫。
濡れ布巾を被せて… -
- 3
３０℃程度の温かい場所で３０分、２倍の大きさになるまで発酵させる。
-
- 4
【肉ダネ】
ボウルに材料を全て入れる。玉ねぎはみじん切り、しょうが＆にんにくはすりおろして加える。 -
- 5
ねばりが出るまでよーく混ぜる。
-
- 6
【成形】
③を打ち粉をした台に取り出してガス抜きをし、８等分して丸める。
※計量するなら１個あたり６０ｇ程度 -
- 7
麺棒で丸くのばす。
真ん中は厚め、外側は薄くなるように。 -
- 8
⑤を８等分し、⑦の真ん中にのせる。
※肉ダネ：計量するなら１個あたり５５～６０ｇ -
- 9
皮のふちに指でうすく水を塗り、中心にひだを寄せる。
-
- 10
きゅっとつまんで軽くひねる。
※合わせ目はしっかりとじましょう～ -
- 11
クッキングシートを豚まんの大きさに合わせてカットして下に敷き、蒸気の上がった蒸し器で１５分。
-
- 12
ほかほか～○
熱い内に頂きまっす♪ -
- 13
割るとお汁がぽたぽた。。。
画像では伝わりにくいですが（；･`ω･´） -
- 14
*冷凍保存*
画像は蒸す前の状態、一緒に作った餃子とともに。
自然解凍→蒸して頂きます。もっちりした仕上がりに。 -
- 15
蒸してから冷凍すればそのままの味わいです。水にくぐらせてラップをし、チンすればすぐに頂けます。
コツ・ポイント
玉ねぎを入れるのが我が家流。 甘くって肉汁との相性もバツグン！
粗みじん程度がおいしぃデス♫
つくれぽ
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