ブリ全体に塩を振り１５分程置く。(余分な水分や臭みを取り、締まった身にするのです。)
◎の材料は全て合わせておく。

キッチンペーパーにブリをはさみ、臭み成分をキレイに拭き取ります。

フライパンにサラダ油を熱し、盛り付けで表になる方から先に、こんがりと色づくまで焼きます。中火ぐらいです。

両面焼きあがったらいったん火を止め、フライパンに残った余分な油をきれいに拭き取ります。

弱火にし、◎の調味料を加える。煮汁にぷくぷくと泡が出て来るので、それをスプーンですくってブリ全体にかける。

汁が飴のようになり、テリテリになったら出来上がりです。

お好みで大根おろしを添えてどうぞ♪♫

みんなの簡単&おいしい 基本のレシピ 増補・改訂版 の15ページに掲載させていただきました♪
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