たまねぎはみじん切りにし、サラダ油少々（分量外）を熱したフライパンで軽く色づくまで炒め、冷ます。

ボウルに<2>とひき肉、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れ、混ぜ合わせる。

<3>を3〜4等分し、1つずつ両方の手に交互に叩きつけるようにして空気を抜き、形を整える。

フライパンにサラダ油を熱して<4>を入れ、中火で焼いて焼き色をつけ、裏返して同様に焼き色がつくまで焼く。

<5>に煮込みハンバーグソースと水を加え、弱火で8〜10分煮込む。

グリーンアスパラガスは皮をむき、斜め切りにしてゆでる。パプリカは一口大に切る。ズッキーニは輪切りにする。

サラダ油を熱したフライパンで<7>を焼き、塩、こしょうで味を調える。

<6>を皿に盛り、<8>を添える。