★を合わせておく。
サンマは食べやすい幅にカットしてから、片栗粉をまぶす。

フライパンにいき渡る程度のサラダ油をひき、サンマを入れ両面に焼き色がつくまで焼く。

余分な油はキッチンペーパーで取り除く。弱火にし、★をもう一度混ぜ合わせたら、フライパンに回し入れ、全体的に和える。

器にご飯→刻み海苔→サンマ→白ごまの順に盛りつけ、マヨネーズをかけて、完成。