小ぶりの陶器の器などの耐熱容器に大さじ４ほどの水を入れ、粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。

室温に戻したクリームチーズをよく練り、砂糖を加えペースト状にする。硬い場合はレンジや湯煎にかけゆるくさせる。

1のふやかしたゼラチンを電子レンジに30秒程かけて溶かす。
２にレモン汁、溶かしたゼラチン、卵を入れその度よく混ぜる。

生クリームをしっかりめ(九分立て)にホイップし、３に加え底から返すようにさっくりと混ぜ合わせ、器に入れ冷やし固める。

最低でも１時間以上冷やして出来上がり☆