かぼちゃのしっとりおからケーキ☆
おから入ってるの？？と不思議がられるほど、しっとり芳醇なカボチャのスパイスケーキです。冷たく冷やして食べると超美味！
このレシピの生い立ち
生おからとホットケーキミックスを使ってケーキを作ってみたら、思いのほかしっとりした美味しいケーキに仕上がりました☆
かぼちゃのしっとりおからケーキ☆
おから入ってるの？？と不思議がられるほど、しっとり芳醇なカボチャのスパイスケーキです。冷たく冷やして食べると超美味！
このレシピの生い立ち
生おからとホットケーキミックスを使ってケーキを作ってみたら、思いのほかしっとりした美味しいケーキに仕上がりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
★印の粉類は全部一緒に混ぜ合わせ、２回ふるっておきます。卵は使う３０分前に冷蔵庫から出して室温にもどしておきます。
- 2
室温にもどし、やわらかくなったバターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜます。
-
- 3
②のバターにハチミツとバニラオイルを加え、よく混ぜあわせます。
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- 4
室温に戻しておいた卵を割りほぐし、８～１０回に分けて少量ずつバターのボウルに入れて、その都度手早くよく混ぜ合わせます。
-
- 5
卵とバターは分離しやすいので、手早くよ～く混ぜ合わせるのがコツ。分離しそうになったら混ぜてふるった粉を少量加えて混ぜる。
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- 6
粉を加えて混ぜると分離しにくくなります。ここで混ぜていい粉の分量は多くても全体の1/3までにしておいてください。
- 7
卵を混ぜたら、ラム酒を加えて混ぜ、蒸したカボチャをマッシュしたものを加え、ムラがないようによく混ぜ込みます。
-
- 8
次に生おからを加えて混ぜます。
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- 9
写真のようにおからの白い塊や粒が見えなくなり、生地がなめらかになるまでゴムべらで押しつぶしながらよ～く混ぜてください。
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- 10
おからを混ぜたら、残りの粉類をさっくり切り混ぜていきます。粉っぽさがなくなればOK。最後にレーズンを加えて混ぜます。
-
- 11
テフロンなら油をうすく塗った型、それ以外はクッキングシートを敷きこんだ型に、出来上がった生地をながします。
- 12
生地を流したらトントンと台に打ちつけて生地を空洞がないよう安定させ、表面を平らにします。
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- 13
１８０度に予熱したオーブンで５分焼き、次に１７０度に落として４０分焼きます。
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- 14
竹串を指して生地がくっついてこないようなら焼きあがりです。半生も駄目だけど、焼き過ぎに注意してね。
- 15
焼きあがったらそっと型から外し、網の上で完全に冷まします。焼きあがりの生地は崩れやすいので慎重に！
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- 16
完全に冷めたら、ラップで覆い、常温で３～４時間おいて生地とバターをなじませます。その後は冷蔵庫でよく冷やしてください。
- 17
冷蔵庫で半日以上熟成させます。作った翌日が一番の食べ頃！ しっとり芳醇なスパイスの香るカボチャケーキの出来上がり☆
-
コツ・ポイント
カボチャは出来れば蒸してやわらかくしっとり加熱してください。レンジでも可ですが、蒸した方が美味しいです。おからは１度金ザルなどでこしてから混ぜるとより肌理の細かい生地に仕上がります。カボチャのマッシュも好みで裏ごししてください。
つくれぽ
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